環状グルコースの反応

1．水酸化物イオンがアノマー位のヒドロキシ基の水素を引き抜く。

2．ヒドロキシ基の酸素と水素との結合に使われていた電子対が、酸素とアノマー位の炭素との結合に置き換わる。

3．アノマー位の炭素の価数が過剰なので、一つの結合を環内酸素に与える。

4．5位の酸素が水素イオンと共有結合して完成。